爪印蛋糕卷食谱做法大全,超简单的爪印蛋糕卷做法步骤

我就是很爱整蛋糕卷，这次画几个图案上去玩玩

用料  

爪印蛋糕卷的做法  

1. 蛋黄中加入10g白糖，搅拌均匀

2. 加入色拉油拌均匀

3. 加入牛奶拌均匀

4. 筛入低筋面粉，用打蛋器，拌至无干粉的蛋黄糊

5. 蛋白装在无水无水的盆分3次加入30g白糖，打至8分发，提起打蛋头可以拉起一个弯钩的状态

6. 取1勺蛋黄糊，加入2勺蛋白拌匀，加入适量巧克力酱拌均匀

7. 挤出图案，放入预热好的烤箱185度，烤1分钟左右取出

8. 蛋黄糊分3次与蛋白霜翻拌均匀，拌好的面糊是细腻，蓬松的

9. 面糊倒入有图案的烤盘，抹平表面，提起来震一下，去除内装部的气泡

10. 放入预热好的烤箱，180度，中层，15分钟左右（烘烤温度供参考！）

11. 出炉倒扣在另一张油纸上，撕去底部的纸，冷却待用

12. 抹上打发好的奶油，卷起来放冰箱冷藏1小时，定型即可取出切块