风迷全球的巴斯克芝士蛋糕,做起来真是超简单,它是一款不用打发,只需所有材料都搅一下,就能成功的蛋糕。浓浓的芝士配着焦香,口感却无敌,真真是一款,看一眼像青铜,吃起来却妥妥是王者的蛋糕。
用料
蛋黄 | 1个 |
鸡蛋 | 2个 |
淡奶油 | 80克 |
玉米淀粉 | 10克 |
细砂糖 | 40克 |
奶酪芝士 | 250克 |
黄油 | 5克 |
6寸戚风模具一个 |
不需要手艺,搅拌即烤零失败巴斯克芝士蛋糕的做法
准备好食材。
先室温软化奶酪用打蛋器能搅动,手动,机器均可,建议机打。
边打边分三次加入糖,融合后,加鸡蛋液也分三次加一次融合后,再加一次,我没拍放蛋液图。
再加入奶油,继续搅打。
然后筛入玉米淀粉轻轻拌融合,拌匀后过一遍筛,口感更细腻。
用6寸模具,模具四边抹匀黄油,再放入油纸整形。
准备好模具倒入芝士鸡蛋面糊。
在桌上磕几下,震出气泡。
烤箱预热220度以上,烤20分钟。烤好再调高最高档230度烤5分钟上色,如果烤箱没有再高档。就再观察,烤出深色才是灵魂所在。也可以直接最高火力烤20分钟,不会影响口感。
烤完是平的,放晾入冰箱。
早上取出,中间会凹进去的。
装饰一下,配一杯拿铁,绝了。
浓浓的芝士味,令人欲把不能。
又到了欣赏时间。
小小的6寸真是刚好够3个人吃。
有巴斯克芝士蛋糕的下午茶☕️