可可味道浓郁,烤好满屋飘香! 此配方使用学厨7寸咕咕霍夫模具,分量一个
用料
全蛋液 | 125克 |
可可粉 | 40克 |
低筋面粉 | 150克 |
黄油 | 145克 |
糖粉 | 100克 |
泡打粉 | 3克 |
可可磅蛋糕的做法
低粉、可可粉、泡打粉过筛后搅拌均匀
鸡蛋打散,我用的三个中等鸡蛋正好
黄油软化到位,放入糖粉
用硅胶刮刀按压搅拌
用打蛋器低速打发黄油,一边打发一边加入鸡蛋液
将粉类混合物加入打发好的黄油中,搅拌成可可面糊
学厨7寸咕咕霍夫模具刷一层薄薄的黄油,撒上高粉
将可可面糊放入模具中,用勺子把面糊压成中间略低两边略高的状态
烤箱提前预热170℃,模具放入烤箱烤55分钟
烤完出炉
轻松脱模,待凉到手心热的时候用保鲜膜或密封袋装好,放冰箱冷藏回油一夜更好吃
撒上糖粉做装饰,准备享用吧!
小贴士
打发黄油倒蛋液的时候,一定要分批少量添加,蛋液和黄油融合以后才能继续添加打发