在戚风蛋糕的基础上,自创的香蕉红糖戚风蛋糕,是缘于喜欢香蕉的味道又不喜欢香蕉麦芬蛋糕中加泡打粉,和多油多糖的味道。这款蛋糕依旧有戚风松软的口感,但增添浓郁的香味。
用料
低筋粉 | 120g |
花生油 | 40g |
蛋清 | 6个 |
蛋黄 | 6个 |
糖粉 | 40g |
红糖粉 | 20g |
香蕉 | 2根带皮称约120克一根 |
柠檬汁 | 少许 |
香蕉红糖戚风蛋糕的做法
先将蛋清和40克糖粉打发至中性发泡。可以按照戚风蛋糕方法打发这里不再详述。将香蕉捏成泥装,加入蛋黄,油,红糖搅拌均匀筛入低筋粉,搅拌至面粉无颗粒。将三分之一打发好的蛋清拌入蛋黄糊中,拌匀后再将糊全部倒入剩下的蛋清泡中切拌均匀。
将蛋糕液倒入纸杯托中,烤箱150度20分钟,出炉后注意震盘。
松软的口感。
小贴士
这款蛋糕因为加入香蕉,所以糖粉略微减少10克。此方添加花生油也少加了10克,口感依然很好。毕竟少油低糖饮食更健康。加入香蕉和红糖,食物自然的香味总是诱人香气四溢。