芝士蛋糕的诱惑再加上可爱的奶牛纹,真心满足哪!操作也简单。吃腻了普通蛋糕的亲们,不妨试试这款浓浓芝士味的蛋糕来换换口味。
用料
奶油奶酪 | 250克 |
酸奶 | 200克 |
牛奶 | 50ml |
淡奶油 | 120ml |
细砂糖 | 90克 |
消化饼干 | 100克 |
蛋黄 | 1个 |
黄油 | 50克 |
柠檬汁 | 10克 |
鱼胶粉 | 50克 |
黑巧克力 | 50克 |
奶牛斑芝士蛋糕的做法
准备好所需材料
首先制作蛋糕底层。首先将消化饼干装到保鲜袋中用擀面杖擀成碎末,然后加入微波炉融化的黄油,用手抓匀。
将混合均匀的饼干糊倒入模具,用手压平压实。放入冰箱冷藏待用。
奶油奶酪软化后,加入细砂糖,隔温水用打蛋器打至顺滑无颗粒。
接着加入蛋黄、柠檬汁、酸奶搅拌均匀
将牛奶和淡奶油混合,放入微波炉加热后,倒入鱼胶粉充分搅拌均匀。
将搅拌好的鱼胶粉液倒入芝士糊中,搅拌均匀。备用。
将黑巧克力放入微波炉融化好,然后从奶酪糊中取大概80克的量与巧克力液混合拌匀。装入裱花袋备用。
将原色芝士糊倒入铺好饼干碎的模具中,轻摔几下,将气泡震出。
接着将装有黑色芝士糊的裱花袋前端剪个小孔,轻轻插入芝士糊中,挤上内部奶牛纹,不规则的挤几个,每挤一个都要轻轻拉出,不要在表面留下痕迹。
接着再挤表面的纹路,同样不规则的挤上奶牛纹。做好后放入冰箱冷藏4小时后,脱模即可。
成品。
小贴士
1、没有鱼胶粉吉利丁片也可以。不过要事先泡软。
2、没有裱花袋用保鲜袋也可。
3、如果花纹不幸挤失败也没关系,用根细竹签把它们划出不规则图形,就成了大理石芝士蛋糕啦。
4、脱模用热毛巾敷或者电吹风吹一下就可。