美味的粉色酸奶慕斯做法，大厨教你技巧

咖啡是苦的
蛋糕是甜的
两个在一起就刚刚好
蛋糕绵密清爽
咖啡浓呛苦涩
这是一款少女心爆棚的蛋糕🍰


如果你已经学会做戚风蛋糕
那你可以尝试做做这款酸奶慕斯

这款慕斯的配方我加了一些自己的想法
因为不喜欢奶酪太厚重的味道
我增加了酸奶的比例
口感会更清爽一些
同时减少了糖的分量
不会那么腻哦！

粉色的部分是戚风蛋糕
颜色的渐变是根据红曲粉的用量
（所以需要每层单独烤）
白色部分就是酸奶慕斯了
粉色一层层叠放起来
外面包裹酸奶慕斯
这样一分析
其实做法很简单呢

用料  

粉色酸奶慕斯的做法  

1. 蛋白加白砂糖打发硬挺

2. 蛋黄加入牛奶植物油，加入过筛的面粉、红曲粉翻拌均匀

3. 打发好的蛋白与面糊翻拌均匀。拌好的蛋糕糊倒入模具，轻震两下烤箱上下火170度，烤七八分钟

4. 烤好，模具倒扣放凉后取出备用

5. 奶油奶酪室温软化加入50克白砂糖打发顺滑

6. 加入酸奶、牛奶继续打发。用滤网过滤，使慕斯液更细腻

7. 奶油加入剩余的白砂糖打发六成左右（出现纹路并且处于可流动状态）。
   打发好的奶油和打发好的奶酪混合均匀

8. 吉利丁粉加入开水隔水加热至融化，倒入慕斯液，混合均匀

9. 把蛋糕片外围切掉，放入模具中颜色最深的放在最下面
   
   蛋糕片上抹上一层慕斯液，表面涂抹均匀。再放一层蛋糕片，一层慕斯。最后把慕斯液全部倒入模具，表面抹平

10. 轻震两下，放入冰箱冷藏六小时以上脱模的时候用吹风机吹几下可以轻松脱模。

11. 蛋糕上面可以放你喜欢的水果。我放了肉松😂😂

小贴士

这个蛋糕糖的用量已经减少了，一点都不腻。口感清爽绵密！好吃😋