新手超级超级详细肉松蛋糕做法 步骤 图解

按照这个配方做过：戚风6寸、8寸、杯子蛋糕、各式蛋糕卷、今天又拿来做肉松蛋糕。这个方子简直是万能的！哈哈哈！我是烘焙小白，可是每回第一次做都可以成功，如果你也是烘焙小白，用这个方子相信你也一样可以一次成功！加油哟！

用料  

新手超级超级详细肉松蛋糕的做法  

1. 新鲜土鸡蛋黄4个

2. 冰箱冻过的蛋白加柠檬汁数滴

3. 加细砂糖35g

4. “子”字形搅匀，糖融化

5. 60g

6. 牛奶加入拌匀

7. 加入60g玉米油拌匀

8. 100g低粉过筛加入

9. 过筛后的面粉

10. 仍然“之”字形拌匀到无颗粒状，放旁边等候蛋白打发后再加入。

11. 蛋白用电动打蛋器低速打出粗泡，加三分之一细砂糖

12. 蛋白用电动打蛋器中速打出细腻泡泡，再加三分之一细砂糖

13. 蛋白用电动打蛋器高速打出细腻纹路，再加入最后三分之一细砂糖

14. 高速打发

15. 打成这样短尖头即可

16. 把打发好的蛋白三分之一加入到蛋黄糊中，用翻搅的方式拌匀

17. 再次添加三分之一蛋白 同样手法拌匀

18. 把拌匀的蛋白蛋黄糊加入剩下的三分之一蛋白中

19. 拌匀

20. 拌匀后是这样的

21. 烤盘垫好硅油纸，将拌匀好的面糊倒入裱花袋中挤出合适大小的圆形

22. 上火150度，下火120度，烤20分钟（感觉我的长帝烤箱温度过高）你可以按照自己烤箱温度来调整

23. 出炉翻转，撕开硅油纸，放凉

24. 凉了就转过了，免得粘在架子上了

25. 用锋利刀切二半

26. 这个是我买的肉松，有时间可以自己提前学习做好肉松更好一些

27. 买一瓶来用，我是刚好有小包的，一次也需要用6包

28. 糊均匀底面

29. 加入肉松，喜欢可以适当加多点

30. 二片贴合，贴合之处再加点沙拉酱放好肉松，看不见缝隙了

31. 漂亮吧

32. 装盒

33. 再来一张

34. 完成了！

35. 补充：见缝插针做了一些鸡蛋饼。哈哈

36. 哈哈

37. 烤得上色有点不匀，再烤脆点更好吃

小贴士

烤得有点不匀，再烤脆点更好吃