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用料
| 蜂蜜 | 30克 |
| 蛋白 | 约4.5个160克 |
| 蛋黄 | 约7个120克 |
| 细砂糖 | 80克 |
| 低筋面粉 | 70克 |
| 黄油 | 35克 |
| 牛奶 | 15克 |
将蜂蜜微波炉转一下加热到约40度，烤箱上下火模式185度预热
![小美版快手小山卷的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "小美版快手小山卷的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
主锅无水无油，插入蝴蝶棒向右拧紧，加入160g蛋清和120g蛋黄（最好常温，不要冷藏的），加入蜂蜜30g和细砂糖80g，盖好所有盖子，设置10分钟/45度/速4,再设置3.5分钟/速度3.5,再设置1.5分钟/速度1
![小美版快手小山卷的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "小美版快手小山卷的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
在上述机器操作的时候，我们准备70g低筋面粉过筛备用，黄油切小块35g和15g牛奶混合微波炉加热到约80度保温备用
![小美版快手小山卷的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "小美版快手小山卷的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
准备一张大点的油布，垫好，因为到时候要正面提起晾凉
![小美版快手小山卷的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "小美版快手小山卷的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
打完后加入低筋面粉和黄油牛奶，设置5秒/速度3
![小美版快手小山卷的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "小美版快手小山卷的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
倒入盘中，震一下盘，排掉点气泡
![小美版快手小山卷的做法步骤图，怎么做好吃 第7张]( "小美版快手小山卷的做法步骤图，怎么做好吃 第7张")
入烤箱185度烤14分钟
![小美版快手小山卷的做法步骤图，怎么做好吃 第8张]( "小美版快手小山卷的做法步骤图，怎么做好吃 第8张")
烤完后取出震一下，划一下边，把整片提起至网架上放凉
![小美版快手小山卷的做法步骤图，怎么做好吃 第9张]( "小美版快手小山卷的做法步骤图，怎么做好吃 第9张")
放凉的时候表面要盖一个油布或油纸，防止水份流失
![小美版快手小山卷的做法步骤图，怎么做好吃 第10张]( "小美版快手小山卷的做法步骤图，怎么做好吃 第10张")
放凉后上面涂一层卡仕达奶油（50g卡仕达酱+120g淡奶油+10g细砂糖打发）中间挤一条卡仕达酱奶油酱（40g卡仕达酱+15g淡奶油稍打发）卡仕达酱配方在下个内容中单独更新
![小美版快手小山卷的做法步骤图，怎么做好吃 第11张]( "小美版快手小山卷的做法步骤图，怎么做好吃 第11张")
卷起，冷藏
![小美版快手小山卷的做法步骤图，怎么做好吃 第12张]( "小美版快手小山卷的做法步骤图，怎么做好吃 第12张")
切片
![小美版快手小山卷的做法步骤图，怎么做好吃 第13张]( "小美版快手小山卷的做法步骤图，怎么做好吃 第13张")
小贴士
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