纽约重芝士蛋糕/经典重乳酪蛋糕（我的最爱）做法 步骤 图解

记录下常用喜欢的配方，是我综合其他人的配方自己调整得来的，配方用料量是6寸。

用料  

纽约重芝士蛋糕/经典重乳酪蛋糕（我的最爱）的做法  

1. 隔水融化黄油（这时顺便用另外一个大的容器隔水融化奶油奶酪）

2. 碾碎或打碎饼干

3. 黄油+饼干在模具上混合，压扁，弄好后放冰箱冷藏
   
   接下来，做芝士糊了～

4. 奶油奶酪搅拌成无颗粒

5. 然后按顺序～～加糖～加酸奶油～加黄油～加鸡蛋～加玉米淀粉～加淡奶油。每加一个品种都混合均匀再加另一种。

6. 搅打顺滑后的芝士糊倒入饼底模具
   
   烤箱150度，上下火预热

7. 芝士糊抖几下震出气泡

8. 烤箱最底层放一盘热水，倒数第二层放蛋糕糊。
   水浴法150度烤60分钟（最后10分钟拿出水盘干烤）
   烤完出炉凉透放冰箱隔天吃