芋圆肉松狮子纸杯蛋糕做法 步骤 图解

好吃又可爱的狮子纸杯蛋糕，毛绒绒的肉松在纸杯蛋糕上饶了一圈，就像狮子的zong毛，也和妈妈的卷发很像。我一口咬下蛋糕，里面果然藏了妈妈的玻璃心——好几颗透亮弹牙的芋圆！

用料  

芋圆肉松狮子纸杯蛋糕的做法  

1. 准备好所用材料后先制作蛋黄糊：分离蛋清和蛋黄，蛋清放入冷冻室；蛋黄里加入细砂糖，用手持打蛋器把蛋黄和细砂糖搅拌至砂糖没有颗粒感。

2. 加入酸奶，搅拌均匀。

3. 再加入色拉油，继续搅拌。

4. 把低筋面粉过筛到蛋黄里，用手持打蛋器搅拌到没有面粉颗粒就可以了。

5. 打发蛋白霜：把蛋清从冷冻室里取出来，用打蛋器高速搅打至蛋清发白，有粗泡，加入1/3细砂糖继续搅打，剩下的砂糖，分两次加入，打发到提起打蛋器，有小尖角，此时的蛋白糊是细腻有光泽的状态。

6. 混合面糊：取1/3蛋白霜放入蛋黄糊里，用手动打蛋器以“Z”形拌匀，不要往一个方向划圈搅拌，再把蛋黄糊倒入蛋白霜里，继续用蛋抽拌匀，最后再用刮刀翻拌底下和边缘的蛋糊，细腻的面糊就做好了。

7. 把蛋黄糊平均分配到12个纸杯模具里。放入预热好的烤箱，上下火120度烤50分钟，上火转140度，再烤10分钟左右。

8. 烤好的蛋糕取出来晾凉，直接吃也是非常美味的哦。

9. 把冷却好的杯子蛋糕顶部打开，中间挖出一小块蛋糕，放入煮好的芋圆，再盖回蛋糕胚，在杯子蛋糕外圈抹上沙拉酱，粘上肉松

10. 把巧克力装在裱花袋里放入温水里融化，然后在杯子蛋糕中间画上狮子的眼睛和嘴巴，用两颗杏仁做狮子的耳朵，可爱的狮子纸杯蛋糕就做好了。

11. 成品

小贴士

1、装蛋清的容器必须无水无油，打蛋器的搅拌头也要干净，不然会影响打发。
2、芋圆可以买现成的也可以自己做。蒸熟的芋头1份加2份木薯粉，用手搓均匀，加入开水，边加边揉，揉成光滑的面团搓长切小，煮熟即可。
3、蛋糕烘烤的温度和时间仅供参考，请按各烤箱温度性能适当调整。