网红苹果隐形蛋糕,90%都是苹果,只有10%的面糊。
所以热量大大的降低,可以说是相当健康的一款甜品了。
一开始没想要跟风这款,对于熟水果不是很有爱。
但家里正好有苹果,又刚拿到一个大小形状都合适的烤盘。
所以为什么不做呢。那感觉,简直就是天意如此。
结果它的表现可以说是超出了原本的期待。
苹果的清新香气十分浓郁,让人闻起来就很舒服,想要咬一口。
苹果片很完美地融入了整个蛋糕,吃起来不会有突兀感。
不过它的口感并不是蛋糕那种松软型,而是类似奶冻。
所以如果叫它奶冻,我个人从心理上会感觉更容易接受。
毕竟叫它蛋糕,就不可避免地会期待或多或少的蓬松感。
但事情没有绝对,当它流行了,被广为认可,然后变成约定俗成。
一如当年的可丽饼千层,就是甜味的烙饼抹上奶油。
叫它千层蛋糕,我一开始很别扭,后来接受,现在变成了喜欢。
而当喜欢上这个味道之后,它叫什么名字,违和与否,就不重要了。
因为心里有了明确的定位,对它的期待就只在于它本身,不会再受其它所影响。
用料
鸡蛋 | 2只 |
细砂糖 | 40G(原方50G) |
无盐黄油 | 20G |
牛奶 | 90G(原方100ML) |
低筋面粉 | 70G |
盐 | 1小撮 |
苹果 | 3个(去皮去核净重410G) |
【苹果隐形千层蛋糕】的做法
鸡蛋加细砂糖和盐
搅打均匀至盐糖溶解
加融化的黄油搅匀
加牛奶搅匀
充分搅匀以后的样子,是均匀的不会有分离
筛入低筋面粉
搅拌至无干粉无结块粉粒的均匀面糊
(如果要放香草精的话这一步之后再加香草精搅匀,我没放)原方不知道是不是脆苹果,我用了自己爱吃的面苹果
苹果去皮去核,切薄片
苹果片加面糊拌匀
装入烤盘中(烤盘提前涂油撒粉防粘)
送入预热好175℃的烤箱中层。
入炉后转170℃,共烤45分钟(表面上色之后加盖锡纸)取出倒扣脱模,放凉后切件即可
小贴士
配方改自Emojoie,分量:18x13x4.5cm的烤盘1个量