美味的黄桃千层雪蛋糕做法，大厨教你技巧

很适合夏天吃的蛋糕，简单，不用烤箱

用料  

黄桃千层雪蛋糕的做法  

1. 低粉过筛，加入砂糖，盐混合，再打入两个鸡蛋，搅拌，先加入100g牛奶，继续搅拌，加入30g黄油液，再加入剩下的100g牛奶，搅拌成面糊液，过筛后放冰箱半小时后使用

2. 不沾锅摊饼，最小火，单面摊

3. 摊出12～14张饼皮

4. 准备好杂果罐头，把汤倒掉

5. 淡奶油打发到六成，加入炼乳，再完全打发，一层饼皮一层奶油再加杂果，重复n次，最后一张饼皮盖住蛋糕，层越高越不容易平衡，这时候就每加一层就压一压，整平了再继续，蛋糕用手指饼装饰。
   

6. 表面用剩下的奶油和黄桃装饰，放冰箱，最少冷藏3小时以上，不然淡奶油太软，口感不好而且不好切，所以这种蛋糕不是现吃现做。

小贴士

1.摊饼时一定要最小火，别着急，慢慢摊，火大的话面糊一到锅里就凝固了，不容易成圆形，先把锅从火上拿下来，倒入面糊，转锅，让面糊均匀的铺满锅底，再上火摊，熟了的饼自然就和锅分离了。
2.一层一层加饼皮的时候，每加一层压一压，整平了再继续，特别是边上，不然就容易成中间高，周围低，造型不好看。