虎年各种甜品系列
简单又好吃的就是这个纸杯蛋糕了
不需要裱花 简单又好看
一个纸杯大约需要25g左右的淡奶油
我做的是配方2倍的量 做了24个纸杯蛋糕
用料
鸡蛋 | 5个 |
低筋粉 | 70克 |
玉米油 | 50克 |
牛奶 | 60克 |
玉米淀粉 | 10克 |
白砂糖 | 70克 |
虎年🐯纸杯蛋糕的做法
牛奶和玉米油搅拌到乳化
筛入低筋粉玉米淀粉 z字形搅拌均匀
鸡蛋分好,蛋白盆要无水无油,蛋黄直接分到面糊里
蛋黄面糊搅拌均匀
搅拌好的面糊
蛋白+糖打发到干发泡,糖分三次加入,大泡泡一次,小泡泡一次,有纹路一次
打好的蛋白
打发好的蛋白分三次倒入蛋黄糊,J字形搅拌均匀,不能打圈拌
拌匀的面糊倒入纸杯内 145度烘烤60分钟-70分钟
纸杯蛋糕就是要低温长时间烘烤
烤好的纸杯冷却好了挤上奶油就可以了,一个纸杯大约需要25g左右的淡奶油
包上包装跟小姐妹分享 特别好吃