近期上海地区人民纷纷不愿再看到胡萝卜，胡萝卜蛋糕是我唯一可以接受的选项，以前做过很多次都是比较扎实的口感，需要奶油奶酪的topping或者涂层来中和口感，这次找到的方子是柔软蓬松的质地，完全吃不出胡萝卜的味道，而且不需要打发鸡蛋或黄油，新手友好，原配方中有丁香、肉豆蔻这些我都没有，目前实在不符合疫区菜谱需求。图片上的topping是用物资中的常温奶自制的奶油奶酪，效果实在不怎样，不如不加。
以下配料份量可做9-12个纸杯蛋糕
用料
| 一、植物油（如玉米油，不建议菜籽油或橄榄油 | 124克 |
| 二、金黄砂糖 | 100克 |
| 三、鸡蛋 | 2个 |
| 四、盐 | 1/2tsp |
| 五、肉桂粉 | 1tbs |
| 六、中筋面粉 | 120克 |
| 七、泡打粉 | 3/4tsp |
| 八、苏打粉 | 1/4tsp |
| 九、胡萝卜（细末） | 170克 |
| 十、核桃（烤香切碎） | 60克 |
疫区菜谱：无需奶酪也很好吃蓬松柔软的胡萝卜蛋糕的做法
把材料中的一到五混合至完全融合
六至八混合过筛
粉类加入第一步的混合物用蛋抽混合均匀
把九、十倒进去用刮刀翻拌均匀，尽量减少翻拌次数
用勺子舀入玛芬模至3/4处，放入预热至175度的烤箱，烤20-25分钟
![疫区菜谱：无需奶酪也很好吃蓬松柔软的胡萝卜蛋糕的做法步骤图 第2张]( "疫区菜谱：无需奶酪也很好吃蓬松柔软的胡萝卜蛋糕的做法步骤图 第2张")
