Cocoa淋面巧克力蛋糕做法 步骤 图解

第二次写菜谱！！
其实本来没有打算写的 所以都没有拍过程图QAQ
但是有宝宝想要方子所以就试一试！！
这里用的巧克力是法国法芙娜加纳比66%
淡奶油是英国紫风车

用料  

Cocoa淋面巧克力蛋糕的做法  

1. 首先 把淡奶油隔水加热，大概水沸腾的时候加入巧克力，搅拌均匀。
   放凉，密封放进冰箱冷藏一夜

2. 开始做戚风蛋糕~
   1.把蛋清和蛋黄分开，装蛋清的容器必须无油无水
   2.将细砂糖、牛奶、色拉油、倒入蛋黄盆，再筛入可可粉搅拌均匀
   3.筛入面粉 用Z字形搅拌均匀(以免面粉起筋)
   4.这时可以将烤箱预热140度
   5.打发蛋清 使用电动打蛋器 分三次倒入白砂糖(新手可以去搜一搜怎么打蛋白)打到提起打蛋器后蛋白糊形成直直的三角，或者倒盆不撒的状态就可以了
   6.分两次将蛋白糊与蛋黄糊 注意不要画圈搅拌 不然会消泡
   7.倒进6寸模具 桌上垫一块抹布，拿稳模具，在大概30cm处往下摔，震出气泡
   8.140度烤50分钟
   9烤完之后再震出气泡 然后倒扣
   

3. 现在可以从冰箱拿出冷藏了一夜的巧克力奶油
   用电动打蛋器打发至纹路清晰即可 不要打太久

4. 戚风蛋糕放凉之后分成三层，每层中间涂上奶油，最后再用奶油涂满整个蛋糕

5. 最后制作巧克力甘纳许～
   跟做巧克力奶油一样，加热淡奶油，再加入巧克力，搅拌均匀之后放凉
   慢慢倒在蛋糕上，使巧克力酱裹满整个蛋糕
   最后先别急着吃！放进冰箱冷藏一会儿口感更佳～
   

6. 完成(=ﾟωﾟ)ﾉ