私房爆款！冰乳酪蛋糕🍰做法 步骤 图解

冰乳酪蛋糕今年做私房一直都比较火，真的是非常好吃！ 像我这种吃惯甜品的一次也可以吃两块。

蛋糕胚可以加入奶油奶酪，如果是嫌腻，或者是降低成本，蛋糕可以选用自己日常使用的戚风方子。只要奶酪酱做到位，也是灰常好吃的哦！

用料  

私房爆款！冰乳酪蛋糕🍰的做法  

1. 材料集合。

2. 蛋糕制作。
   蛋黄蛋白分开。蛋白放鱼无油无水的盆中，放冰箱冷冻几分钟。
   蛋黄➕细砂糖搅拌均匀。

3. 依次加入玉米油，纯牛奶。每一次都要完全搅拌均匀，再加入下一次。

4. 低筋面粉过筛。

5. 刮刀划十字切拌均匀。

6. 蛋白取出是微微结冰的状态。（不冷冻也没有关系，冷冻一下打发更稳定。）
   加几滴白醋，分三次加入剩余细砂糖，用电动打蛋器打发。

7. 打发至提起打蛋头有小尖角。不用追求尖角很小，以免打发过头。
   
   我用这个打蛋器很快，只需要三四分钟就可以了。时间供参考。

8. 取1/3蛋白至蛋黄糊中。

9. 搅拌均匀后倒回蛋白盆中。

10. 左手逆时针转动盆，右手轻快的从盆中间像盆边搅拌。搅拌至完全混合均匀。

11. 面糊倒入六寸蛋糕模具。 不会很稀，花纹不会自动消失，从10cm高处向下震动三次， 震出面糊里面的大气泡。

12. 烤箱135度，烘烤50分钟。
    （可以根据自己的烤箱脾气进行调整。）

13. 奶酪糊部分。

14. 奶油奶酪➕糖粉搅拌顺滑。

15. 淡奶油打发至跟酸奶差不多的浓度，加入奶油奶酪糊中搅拌均匀。
    因为量很小，淡奶油打发用手动打蛋器搅拌就可以了。

16. 蛋糕烤好后倒扣在晾网上，完全晾凉脱模。
    切成四块。

17. 每一块都从中间切开，不要切断。

18. 将奶油奶酪糊装进一次性裱花袋。挤入切口。
    没有一次性裱花袋就直接用勺子或刮刀吧。

19. 侧面也抹上酱料。在奶粉中沾一下就阔以了～

20. 御用手模友情提示：太好吃了，不要一下子吃完。分两次吧😁

小贴士

爱乐薇就是铁塔。 铁塔的淡奶油用着不错，看见有奶油奶酪，就顺手买了。奶香浓郁，好吃不腻，味道很不错。