又到了吃菠萝的季节,加入了菠萝的蛋挞液,中和和甜度,我要吃10个~
用料
蛋挞皮 | |
黄油 | 125克 |
糖粉 | 33克 |
鸡蛋 | 25克 |
低筋面粉 | 200克 |
蛋挞液 | |
细砂糖 | 40克 |
牛奶 | 110克 |
鸡蛋 | 1个 |
蛋黄 | 1个 |
淡奶油 | 180克 |
其他 | |
菠萝 | 少量 |
菠萝蛋挞的做法
碗中加入白砂糖
再加入牛奶,搅打至糖化
蛋黄和鸡蛋搅打均匀,加入碗中
搅拌均匀即可啦
拌匀后,加入淡奶油拌匀
将拌匀的液体开会过滤三次,得到细腻的蛋挞水
切菠萝
菠萝放入蛋挞皮中
倒入蛋挞液,以上下火200℃,烘烤25分钟左右即可
蛋挞皮制作:黄油软化后和糖粉拌匀,分两次加入鸡蛋,最后加入过筛的低筋面粉,擀成厚度4mm左右的面皮,放入蛋挞壳中,切掉边缘多余部分即可。
小贴士