章鱼须炒茄子怎么烹饪才好吃，好吃的章鱼须炒茄子做法

装盘撒上一把香葱，章鱼的鲜与茄子的嫩构成了完美结合，茄皮不老不腻恰到到处，鱼香茄子的原料配以章鱼海鲜的滑嫩，堪称下饭的绝美组合。

用料  

章鱼须炒茄子的做法  

1. 外面铁板烧用的冰冻章鱼须

2. 解冻后将其切成薄片，较易入味（也可稍微切大一点，炒熟后会萎缩）

3. 茄子洗净切成滚刀块

4. 组合上图

5. 锅内多放些油，茄子易吸油。油热后放入蒜末和豆瓣酱，中火炒开

6. 待蒜末微微变黄后加入章鱼片

7. 翻炒两下即可倒入茄子一起大火混炒

8. 混合翻炒

9. 待茄子吸收了锅内的油，茄身变色后，加入一铲生抽，小半铲香醋，小半铲蚝油。

10. 继续大火翻炒，炒至吸收油汁的茄子达至饱满状态，将茄身的油汁又渗透返回锅里，这个时间大约是8-9分钟左右，届时主要观察茄身的状态。章鱼片这时也炒至萎缩，即可起锅了。

11. 撒上一把香葱摆盘

小贴士

章鱼须可稍微切大一点；油要舍得给，茄子吸油；