用料
面团 | 一份 |
黄油片 | 一份 |
开酥记录的做法
擀黄油片
揉制一份面团
中间画十字,轻压成长方形,冷藏10分钟。
第一次擀开,放入黄油片,再次擀开进行第一次折叠,状态很好。
扫除好手粉放入冰箱冷藏醒发10分钟。拿出来继续擀开折叠第二次
侧面记录一下
第三次
开始擀开至3mm厚
200度烤20分钟,开始压烤盘,没有漏酥迹象,表示是成功的。
开酥层次
国王饼
国王饼+杏仁奶酱
下脚料酥皮点心
拿破仑
拿破仑
集合啦。刷盘子去了😭😭
烤垫刷黄油,铲去多余黄油,均匀撒黄塘,香草粉。
千层冷藏后,打孔器打孔两边,放入烤盘
上下两边压住
压上烤盘风炉烘烤170度35分钟
可以做成小的
挤入馅料
放上水果170度35分钟看上色即可
切割千层皮挤入馅料,放耐高温巧克力
卷起
再放一个耐高温巧克力
卷起来
两边多出来的馅料沾杏仁片