免烤奥利奥冻芝士蛋糕做法 步骤 图解

在美拍上看到的6寸小蛋糕，谱子来自美拍某美食博主
今天我来分享一款免烤奥利奥芝士蛋糕的做法，不需要烤箱，简单几步就可以做好，食材也不复杂，而且还很好吃！

做好的冻芝士蛋糕可以放在冰箱的保鲜层（非冰棍层）冷藏保存，想吃的时候直接从冰箱里拿出来就可以吃，口感不甜不腻，冰冰凉凉的感觉，特别适合夏天享用。

用料  

免烤奥利奥冻芝士蛋糕的做法  

1. 把10块奥利奥饼干剔去中间夹心

2. 再把10块奥利奥饼干弄碎，你可以在料理机里打碎，如果没有料理机，就可以像我这样把奥利奥饼干装进一个密实袋里用擀面杖敲成细细的粉末。

3. 敲碎后把饼干碎倒入一个容器里（容器内盛有融化好的黄油）

4. 用小勺搅拌均匀后倒入一个6寸圆形活底模具里（模具底部事先垫上一层圆形油纸），再用刮刀把它们压压平来做蛋糕底。压平后放进冰箱的保鲜层（非冻冰棍层）冷藏备用（至少30分钟）。

5. 接下来打发奶油，把刚从冰箱里取出的动物淡奶油倒进一个无水无油的容器里，用手持电动打蛋器慢速打发，速度越慢，打发的时间越久，打好的奶油越稳定。打到奶油能立尖就可以了，不用打到裱花状态。然后放在一旁备用。

6. 接下来把提前在室温下软化好的奶油奶酪倒进另一个容器里，加入糖粉，再加入香草精，它可以去腥并大大提升甜品的风味。
   
   

7. 然后用手持电动打蛋器打发奶油奶酪使它变得顺滑，再把打发好的奶油奶酪加入到之前打发好的动物淡奶油里，用手持电动打蛋器搅拌均匀。

8. 接着把4块奥利奥饼干掰碎也加进去，这回我们不用去除夹心，也不用很细腻的粉末状，而是尽量保持大颗粒。
   
   

9. 用手持电动打蛋器稍微搅拌均匀即可，芝士层就做好了

10. 都搅拌均匀后把它倒进从冰箱里取出的蛋糕模具里，用一个弯曲小抹刀或是一把小勺子把表面完全抹平，就可以放进冰箱的保鲜层冷藏定型了。

11. 需要冷藏6个小时以上，最好过夜，时间到了从冰箱里取出脱模，用吹风机稍微吹吹模具使它轻松脱模。

小贴士

蛋糕底层请务必把10块去除夹心的饼干碾细腻，这直接关系到蛋糕底是否成型，脱模是否成功。