小朋友牛油酥饼 小熊熊🧸做法 步骤 图解

手牵手～～～我们一起走～～～🎵♪♫♪
可爱小熊熊牛油酥饼🧸

用料  

小朋友牛油酥饼 小熊熊🧸的做法  

1. 准备以上的材料👩🏻‍🍳
   
   ①先将冰箱里的无盐牛油放到温室等待软化。
   
   ②待无盐牛油稍微软至可戳透就可以开始制作了。（不要等到融化到水状，这样会导致面团很快出油。）
   
   ③先将无盐牛油用手动打蛋器搅拌几圈至柔顺。（这食谱的分量我全程用手动打蛋器，如果分量多才用电动打蛋器。）
   
   ④加入糖粉稍微搅拌几圈至均匀即可，这时候会发现牛油颜色变浅，然后比较蓬松。
   
   ⑤然后加入蛋黄稍微搅拌至均匀。（不需要过度搅拌）
   
   ⑥这时候加入过筛低筋面粉，用刮刀切拌至无干粉，再慢慢变团（这时候还不是很光滑的。）
   
   ⑦这时候用手用力压紧，两三下就好，不需要揉不需要搓（饼干面团跟馒头面团是不一样的，饼干面团揉搓太多的话会导致出油和干裂，这是我之前一直失败的其中原因），压到像个圆滚滚面团后就放入保鲜袋再放到冰箱冷藏处30分钟。（不是冷冻哦🙅🏻‍♀️）
   
   ⑧ 预热烤箱145°c
   
   ⑨30分钟后取出面团，上下铺放一片塑料袋面团放中间才开始把面团擀平至3mm厚度。（这样做能减少擀面棍和面团的摩擦）连同塑料袋再放回冰箱10-15分钟（你觉得已经硬了就可以了，还软的话再放几分钟。）过后才拿出来刻模。
   
   ⑩刻模后先烤刻好的，剩下的面团再抓成团再压紧（越快越好手的温度不要触碰面团太久，快但要温柔哦！）然后再上下铺放一片塑料袋再擀平至3mm厚度，再直接放进冰箱（等第一轮饼干烤好才拿出来刻模了。）以此类推一直这样重复至没有面团。
   
   ⑪ 上下火145°c开风扇烤 20分钟 时间到关火闷2分钟才出炉。
   
   记得待凉后马上密封收好～这款饼饼口感酥酥松松的～它虽然很脆弱～可是味道真的很好吃哦☺️

2. 给大家参考一下温度， 150°c烤的会比较深色，个人觉得145°c烤得刚刚好也比较漂亮～当然实际上也要看你们个人的烤箱脾气哦～我的温度仅供参考🤗如果觉得你烤的上色太深就慢慢调低5°c试试～
   

3. 还有一个小贴士要跟大家分享的，这是我之前每次烤饼干不知道的方法，都不懂自己原来每次烤都没有开风扇😅没有开风扇烤的话就会像这个照片这样，颜色不均匀，乱七八糟。网上搜过资料说，烤饼干的时候开风扇烤出来的饼干会比较酥脆，而且颜色也会比较均匀。所以就试试，结果是真的成功了！！如果你也是常常烤出来的饼干颜色不漂亮或不均匀，也不妨试一试哦～但是记得烤蛋糕/面包就不能开风扇，否则会发干。

小贴士

刚烤好的饼干都是有些软的，待凉后就会硬脆了的。如果凉了饼干还是软软/不脆/不酥就再烤一下哦～

这个食谱的饼干口感是酥酥松松的，不是硬硬脆脆的哦～所以我觉得很适合小朋友吃，有些食谱口感较硬小小孩真的比较难咬😅但是千万记得要测试了孩子没有对鸡蛋过敏才能吃哦～～～