美味的芋泥奶香面包做法，大厨教你技巧

一个大芋头，断断续续吃了若干天。想到做芋泥面包的时候，只剩下一小截。一过称，刚好够芋泥面包的需要，天公有成人之美。
孟老师的芋泥面包，放弃了很多次，因为没有那样的小花模具，也没有尺寸相差不多的其他模具。某一天意外地发现竟然有一套十二生肖的小蛋糕模——这个最早期弄回来的模具，被遗忘在角落的最深处。再一次看到孟老师芋泥面包，忽然想到这被重新发现模具，它的大小应该相差不大。非不沾模具，刷点油会比较容易脱模。底部暗藏着生肖图案，估计不会有人想到要拿起来看一看。。。
诸事齐备，一切顺利，蘑菇头般的芋泥面包如期出炉

用料  

芋泥奶香面包的做法  

1. 芋泥汤种：芋泥20克，高筋粉10克，水50克

2. 将芋泥汤种料倒入锅中

3. 搅拌均匀

4. 小火加热，不断搅拌成糊状，冷却后盖上保鲜膜，冷藏60分钟后，备用

5. 芋泥馅：芋泥150克，黄油15克，白砂糖20克

6. 芋泥趁热，加入黄油和白糖

7. 搅拌拌匀

8. 分成6等分，备用

9. 主面团：高筋粉210克，细砂糖20克，干酵母3克，盐1/4小勺，水95克，黄油15克

10. 将芋泥汤种和除黄油外的面团料倒入大碗

11. 揉成均匀面团，加入黄油

12. 继续揉至拉膜

13. 放入碗中，盖上保鲜膜，进行基础发酵

14. 酥松粒：糖粉15克，奶粉2.5克，低筋粉25克，黄油20克

15. 将所有粉料倒入碗中，混合均匀

16. 加入黄油

17. 搓成粗粉状，备用

18. 面团长至两倍大

19. 排气分割成6等分，滚圆

20. 按扁，放入芋泥馅

21. 包起，收口向下，放入抹油的蛋糕模中，最后发酵30分钟

22. 面团涨发，表面刷蛋液

23. 撒上酥松粒

24. 放入烤箱，中层，上下火180度，烤15分钟左右

25. 表面金黄，出炉

26. 即刻脱模

小贴士

制作酥松粒的黄油无需软化，直接从冰箱中拿出即刻使用
没有模具也可以直接放在烤盘上烘烤。
发酵时间需根据实际温度而定。