芋泥馅面包食谱做法大全,超简单的芋泥馅面包做法步骤

冰箱里还有不少冷冻芋头，想着消耗掉，就做了这个芋泥馅面包。若有紫薯的话，面团和馅料里都可以加紫薯，面包颜色会很好看

用料  

芋泥馅面包的做法  

1. 面团中所需材料（除了黄油以外）称重后倒入面缸

2. 厨师机低速揉面，揉成面团后，中速揉五六分钟（具体自己把握）

3. 加入软化后的黄油，低速揉面，三四分钟后调成中高速，我一般用4档（总的是6档）揉四五分钟

4. 厨师机揉面完成后取出面团，在案板上摔打几次，我的面团出膜情况如图。我放了150克牛奶，面团有点黏，但是也没有不好操作

5. 面团整理下放入盆中（我在盆底和侧面抹了一点橄榄油），准备一发。一发的温度最好是28℃左右，现在温度十几度，我懒得等，所以直接放烤箱发酵了

6. 面团发酵时，把蒸熟的芋头捣碎，加入炼乳，黄油，视情况加入牛奶，馅料的干湿度自己觉得满意就可以了。（也可以加奶油）

7. 一个小时后，面团已经发酵完成（达到2倍大小）

8. 盆中抹油的好处就是面团取出来，被黏住的面能轻易刮出，而且盆很干净。揉面排气

9. 面团排气后平均分成9份，我的每份61克不到点，盖好保鲜膜松弛15分钟

10. 开始包馅料，面团压扁后擀圆，有两个我额外加了点核桃葡萄干。包的手法随便

11. 包好后整理下

12. 有一个我还加了肉松。右边两张图片是想说，面团即使擀得不圆也没事，手法更无所谓，放上馅料，随便捏合就可以了，都可以整理好

13. 放入28×28的烤盘，留间隙

14. 二发，我继续放入烤箱（有发酵功能），底部放碗热水增加湿度

15. 30分钟后发酵得差不多，取出，烤箱预热，上火180℃，下火200℃（我的三能烤盘底部不容易上色，所以下火高，普通烤盘的话上下火都180℃）

16. 表面筛上面粉，用刀割几下，上面三个是除了芋泥还加其他馅料的，特地区分一下。然后放进预热好的烤箱，25～30分钟

17. 15分钟后盖上锡纸，防止表面烤焦

18. 我一般是烤30分钟，取出，据说面包中心温度超过90℃肯定熟了

19. 把面包放在烤架上放凉，然后装进保鲜袋