其实我本来想搞个芋泥馅的面包的,但芋泥馅整稀了,就创作出了这款奶香味十足的芋泥面包山!
用料
芋头(小) | 5-8个 |
牛奶 | 适量 |
炼乳 | 适量 |
高筋面粉 | 300克 |
牛奶 | 150克 |
鸡蛋 | 2个 |
酵母 | 4-5克 |
糖 | 50克 |
黄油 | 20-30克 |
盐 | 一丢丢 |
芝麻 | 适量 |
芋泥面包山的做法
做芋泥:芋头削皮放入蒸锅,蒸到筷子能轻易穿透,拿出压成泥,适量放入牛奶和炼乳,可以边搅和边尝味道,就可以开吃了!(并没有)
做面包:300g面粉+150g牛奶(根据面粉吸水性放)+一个鸡蛋+盐+25g糖(根据口味调整)+4g酵母丢入和面机,跟着小仙女的感觉,差不多的时候放入黄油,直到出膜,静候发酵~
定形:发酵好的面包,排气,然后揉出一个个小圆面团,找个圆形模具,摆一层面团,摆一层芋泥(注意!面团之间要留有缝隙!)
烤:二次发酵后,给面团和最上层的芋泥刷鸡蛋液,放上芝麻,放入烤箱,170℃上下20-30分钟
开吃!撕下一个面包,蘸着四周的芋泥,美滋滋!芋泥如火焰,面包如高山,一款奶香十足的火焰山就做好啦!
小贴士
此菜单为生活分享