香葱番茄沙拉酱玫瑰花手撕面包（仅一次发酵）做法 步骤 图解

玫瑰花蕾的造型，加上番茄沙拉酱的浓郁pizza风味，于晨曦探照中，像一滴滴能倒映着光的露珠，这个面包色香味都足够诱人。
用了奶制品之冠的乐荷有机黄油，这个12000毫升有机生牛乳才能得到209克的乐荷黄油（而普通黄油5000毫升就可得250克黄油），通过了欧盟、荷兰和中国三重有机认证，用着放心，真是锦上添花了。
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8寸不粘固底圆模。

食谱来自下厨房优秀作者@莉莉菲

用料  

香葱番茄沙拉酱玫瑰花手撕面包（仅一次发酵）的做法  

1. 先给模具垫上油纸防粘；

2. 把主面团中除黄油外，全加一起，揉出厚膜；

3. 加入软化的乐荷有机黄油，淡淡的黄色，淡淡的天然香味，不添加水、盐、色素和香精真的太珍贵了，给孩子吃特别放心；

4. 继续揉出手套膜；

5. 不用松驰，均分成20份，并滚圆，及时盖上保鲜膜防止失水；

6. 按滚圆的先后顺序，取五个擀成饺子皮大小，中间厚边沿薄，然后由上至下层叠排下来；

7. 挤上番茄酱和沙拉酱；

8. 用刷子刷开涂均匀，边沿留一点不刷以便粘合；

9. 拿根筷子在中间用力压一下让每一层都粘紧；

10. 由下往上卷起来；

11. 用刀由刚才压出的痕上切断；

12. 码在模具里，整理一下花朵边沿，让往外翻更逼真，然后放进冰箱防止提前发酵，后面每做一朵都要放进去，直到做完；

13. 全部做好，均匀码进模具，放进烤箱，下面一层放一盘80度的热水，发酵20分钟；

14. 期间把小葱切碎，只取绿色部分，滴上葵花籽油拌均匀；

15. 取出模具，200度预热烤箱，给面团刷上薄蛋液，挤上番茄酱，最后撒上葱花和白芝麻，180/190度烤30分钟，到最后几分钟视上色情况可以调高或降低上火；

16. 出炉晾凉后密封保存。

17. 开吃吧

小贴士

△ 不要迷信不粘模真的不粘，尤其是刷了蛋液后会粘到怀疑人生；
△ 不同牌子面粉吸水率不同，请根据面团的实际情况调整液体用量，比如±10~20克；
△ 因为是计划做8朵玫瑰，每5个面片卷起来一切为2朵，所以均分为20个面团；
△ 筷子一定要压紧，才容易卷起来，要特别注意是卷的方向是由下往上才是蓓蕾，反之则是绽放的花朵，卷的时候也要卷实，发酵后才不会松掉；
△ 利用烤箱的密闭空间发酵，并不需要开发酵功能，现在是夏天，一盘热水发20分钟足够，要预留10分钟预热烤箱，宁愿发不太够也不要发过头，否则断筋开裂卖相很差；
△ 长帝32L烤箱，置下二层，火候和时长仅适合我的烤箱，请勿照搬。