今天是我和老公恋爱两周年纪念日
也是我第一次开始烘焙的日子
双喜临门🎉
总体来说还算成功
后续会写出此次烘焙心得及反思🤓
用料
低筋面粉 | 200g |
鸡蛋 | 4个 |
抹茶粉 | 20g |
牛奶 | 600g |
奥利奥饼干碎 | 适量 |
黄油 | 50g |
淡奶油 | 250g |
糖粉 | 50g |
🔥抹茶奥利奥千层👇的做法
准备好所有的食材👌
(家里有两种抹茶粉所以颜色深浅不一)用打蛋器把鸡蛋搅拌均匀
将面粉、抹茶粉、糖粉过筛混合
⬇️混合在一起之后加入牛奶搅拌均匀
要慢慢搅拌不能留下粉块儿黄油隔热水融化之后加入混合液搅拌均匀
混合液搅拌好之后要过筛3⃣️—5⃣️次
面液会很光滑盖上保鲜膜放冰箱冷藏半小时
看好多评价说雀巢的淡奶油比较软不容易打发,事实确实如此。不过不超过5分钟就完成了,大概打发七成的时候加入奥利奥饼干碎,就出现了上图所示的“黑旋风”😒
奶油放冰箱备用
现在拿出混合液煎面皮儿昨天专门去买了一个小平底锅(如左⬅️)
直径16厘米很合适
没有拍煎皮儿的过程
但是要注意的就是锅的温度不能太高
否则面液一进锅就容易干
所以我在灶台旁放了一块湿抹布
每煎完一层就用湿抹布给锅底降温
(有点麻烦、😒😒😒)面皮儿煎完晾凉
开始涂奶油
一层皮儿一层奶油
层层叠叠码起来
在最顶层的皮儿上面过筛一层抹茶粉
OK!齐活儿了🎉👏冰箱里冷藏至少两小时
然后…
当然是开动啦!✅
小贴士
小小感受:
1、奥利奥饼干碎本身很甜,所以不喜欢太甜的可以少加糖甚至不加糖(我就不喜欢特别甜,但这个千层口味偏甜)
2、面皮儿一定要薄、薄、再薄(熟能生巧)
3、锅底降温很重要、混合粉、液过筛很重要