【6寸】🍵
奥利奥可换成戚风。
用料
【🍵慕斯】 | |
牛奶 | 125g |
奶油奶酪 | 100g |
淡奶油 | 175g |
糖 | 70g |
吉利丁 | 2片 |
抹茶 | 一大勺 |
【奥利奥底】 | |
奥利奥 | 110g |
黄油 | 50g |
抹茶慕斯(奥利奥底)的做法
2️⃣2片吉利丁片用【冰水】泡软后,加入【温热】125g牛奶中。均匀搅拌。
3️⃣奶油奶酪175g提前室温软化,倒入2️⃣吉利丁牛奶液。
加入70g糖,均匀搅拌。
如果觉得不够细腻,一定要过滤!4️⃣淡奶油打发至稍有纹路就可以。倒入3️⃣溶液
5️⃣将抹茶粉分成五份。抹茶粉提前加一小勺水,搅拌均匀成糊。
1勺抹茶粉➕60g慕斯液,
3/4抹茶粉➕80g慕斯液,
1/2抹茶粉➕100g慕斯液,
1/4抹茶粉➕100g慕斯液,
120g慕斯液。6️⃣模具中从淡到深依次倒入慕斯液。
或者随意发挥。
冷藏4h就可以吃了~~随意点~
圈圈圆圆圈圈
小贴士
【6寸➕2个一人份小模具】
牛奶 187g
奶油奶酪 150g
淡奶油 262g
糖105g
吉利丁3片