松软香甜/不添加鸡蛋🥚的「甜甜圈🍩」做法 步骤 图解

周末闲来无事，给孩子储备下周早餐。。。小丫头点名要「甜甜圈🍩」今日分享松软香甜，无需鸡蛋🥚的甜甜圈🍩做法，对鸡蛋过敏的宝宝抓紧看过来👀👀👀抓紧收藏哦✌️✌️✌️

甜甜圈面团偏软，由于大量添加牛奶🥛，所以刚揉面的有时候有些粘手，不要怕，千万不要再去添加干面粉，揉几下就好了哈，后期是要加入黄油的，越揉面团就越有筋性，柔软不粘手！

此配方采用中筋面粉，也就是家家必备的普通面粉，但是一点不输高筋粉做出的口感和效果！

由于每个牌子的面粉吸水性不同，液体量请根据自家面粉吸水性适量增减，总体来说面团是偏软的哈！

用料  

松软香甜/不添加鸡蛋🥚的「甜甜圈🍩」的做法  

1. 盆中加入温牛奶，酵母和白糖。

2. 搅拌至酵母和白糖完全融化。

3. 加入面粉。

4. 搅拌成棉絮状。

5. 下手粗略的揉几下，揉成团即可。盖保鲜膜松弛十分钟！

6. 松弛好的面团移至案板，用手按开。

7. 加入室温软化好的黄油。

8. 将面团四周向上收拢，把黄油完全包裹住。

9. 像搓洗衣服一样，来回反复揉搓面团七八分钟。

10. 此时揉好的面团特别柔软有筋性，盖保鲜膜发酵至两倍大。

11. 发酵好的面团，用手指粘干面粉，戳个洞不塌陷不回缩就是发酵最好的状态。

12. 面团移至案板，揉搓排气后用擀面杖擀开，厚度为一厘米左右的大面片。

13. 用模具压出形状，边缘面片收集起来擀开再压。

14. 一次全部做好，我做了十五个，盖上保鲜膜二次发酵。

15. 半小时的状态，体积明显变大变胖，拿起来轻飘飘的，就是发酵好啦！

16. 锅中加入宽油，大火烧至油温六成热。

17. 下入生胚，转中小火。

18. 一面定型稍微上色后，立刻翻面。

19. 翻面后就不需要勤翻面了，炸至边缘处呈深褐色后，再次翻面，中火慢炸40秒，直到两面都呈深褐色即可。

20. 捞出控油。

21. 趁热撒上糖粉或者椰蓉。

22. 好诱人。

23. 凉透后密封起来，孩子下周的早餐有着落啦✌️

小贴士

发酵看状态，不要看时间哈，南方和北方室温不同，夏天和冬天温度也不同，一定要看状态！