🫐「果酱篇」大果粒·蓝莓酱·好吃好看做法 步骤 图解

不小心买到了酸到挤眼的蓝莓千万不要丢掉，只需要一点儿糖，做成蓝莓酱可以抹面包、搅酸奶或是做成冰淇淋～

原本打算作为冰淇淋的一个口味略略带过，结果写的时候发现我图拍的好具体😹那就单列一篇吧。

💡不同水果使用白糖制作果酱的操作相同，差别点在于水果的处理和糖添加量💡

配方可以制作半罐（0.5升罐一半左右）。⚠️自制果酱不额外添加防腐剂，除非为了消耗材料不建议大量制作。
❗️使用酸果子制作，甜果子快趁新鲜吃掉～

用料  

🫐【果酱篇】大果粒·蓝莓酱·好吃好看的做法  

1. 蓝莓大小不限，商家分装好的2盒即可。
   选择新鲜蓝莓基本上不用做其他处理，清水简单冲洗即可。
   如果是在冰箱里放了一段时间的，要注意拣去变软和变质的果子，可酌情使用果蔬清洗剂浸泡。

2. 1盒配四分之一杯细砂糖。2盒一共取二分之一杯糖，这个甜度适当中和了蓝莓的酸又不至于太甜。

3. 不着急做可先将蓝莓和糖放入杯中冷藏保存，如果是直接做就倒入锅中。

4. 倒入1杯水，不用搅拌，开中火加热。

5. 水多的目的是延长时间，将果子充分煮软，可稍减不可大减。

6. 锅边开始冒泡泡时，调小火，防溢锅。

7. 保持小火，时不时搅拌，会看到部分蓝莓煮脱皮。每次搅拌时，注意刮锅底和锅壁。

8. 水量明显变少，白沫消失时，用手指在刮刀面划一下，看到上面的液体不流下就可以了。

9. 普通玻璃罐可以坐在热水里预热一下。

10. 果酱趁热倒入，密封，冷藏保存。
    每次食用时使用干燥干净的勺可延长保存时间。

小贴士

1、罐装时注意烫～
2、容器要提前洗净晾干。如果临时洗瓶子，普通/钢化玻璃可用开水烫几分钟后拿吹风机热风吹干，耐高温玻璃可用烤箱烤干。