连连小面包-皮卡丘做法 步骤 图解

南瓜面团加上椰蓉內馅，味道美美的，做成皮卡丘的模样小朋友更是欢天喜地的吃早餐了。

用料  

连连小面包-皮卡丘的做法  

1. 馅料所有材料混合拌匀；

2. 分割成12等份，每份重21g；

3. 面包面团材料除黄油外放入面包桶，揉7分钟左右成光滑面团后加入黄油揉至扩展

4. 滚圆放入面团体积两倍大的容器中，盖保鲜膜发酵45-60分钟；

5. 发酵至两倍大的面团戳洞不回缩不塌陷；

6. 分割成30g每个12等份，余下面团做耳朵，滚圆松弛15分钟以上；

7. 取松弛好的面团轻轻压扁排气；

8. 翻面后放入一个椰蓉馅料；

9. 收口捏紧；

10. 收口朝下排入12连方形模子中，放入温度35-40度湿润的地方二次发酵45分钟；

11. 利用二发的时间操作耳朵面团，用擀面杖擀成椭圆形；

12. 翻面后把靠近自己的一端粘在案板上；

13. 自上而下卷起；

14. 收口捏紧搓长，如果不好操作松弛一会儿；

15. 平均分割成24等份，每个1g左右；

16. 两手对搓成水滴状；

17. 放在案板上压扁；

18. 加了红曲粉的饼干面团擀扁用粗的吸管压出小圆片；

19. 二发好的面团表面刷牛奶，粘上耳朵和腮红；

20. 放入预热好的烤箱170度20分钟，上色后加盖锡纸；

21. 出炉后立即脱模晾凉，用融化的巧克力或者黑可可粉调水成糊状裱花五官。

小贴士

饼干面团链接：
做好的饼干面团取出40g与红曲粉揉匀