很可爱又营养丰富的一款小面包,儿童节给宝贝做起来吧。制作过程比较快手,2个小时左右就好了。
给宝贝吃的时候,别忘了拿掉耳朵哦,牙签总归不安全。
制作数量:6个。没有马芬模的话,就直接滚圆制作。
制作前请先看下小贴士!
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用料
高筋粉(金像) | 200克 |
奶粉 | 20克 |
胡萝卜泥(56克胡萝卜加64克水) | 115克 |
水 | 25克 |
细砂糖 | 28克 |
盐 | 2克 |
干酵母 | 2.5克 |
黄油 | 10克 |
黑巧克力 | 适量 |
皮卡丘胡萝卜面包的做法
先准备胡萝卜泥,56克胡萝卜,64克水,打成泥。
除黄油,盐,所有材料揉成团,加入黄油,盐揉到扩展就好了。
分出36克面团备用,剩下的面团均分6个,滚圆盖保鲜膜28度松弛30分钟。
松弛的时候将36克面团分3克一个,共12个耳朵,搓好放烤盘,盖保鲜膜松弛10分钟左右。
然后盖锡纸放烤箱中下层180度烤12分钟备用,烤好后趁有余温时用牙签戳一头备用,
给小宝贝吃的话牙签一定要拿掉哦,切记!!!
将松弛好的大面团再次滚圆,收口向下放入模具,滚圆不用模具也可以哦,入38度左右的温暖湿润处进行最后发酵25到30分钟。胡萝卜面包二发比较快,我昨晚没注意,中间没有观察,然后发了40分钟就有点过了。
表皮刷清水,入烤箱中下层上火170度,下火180度烤20分钟,快上色时盖锡纸。
出炉晾凉。
出炉放烤网晾凉,然后插上耳朵,用裱花袋装黑巧克力,隔水加热融化后,装饰下,就可以啦。
小贴士
小面包不用揉到完全,扩展就可以了。
水量请根据自己实际情况调节。面团不能太湿粘,也不能太干,面团手感很柔软,像耳垂的软度就对了。