美味的芝麻酱麻薯小面包做法，大厨教你技巧

手上来了一款很棒的芝麻酱，so～燥起来！

用料  

芝麻酱麻薯小面包的做法  

1. 准备阶段:麻薯预拌粉过筛（就是习惯，新鲜的预拌粉也可以不过筛，但是过筛会好些）
   黄油:湿温提前软化成乳膏状
   鸡蛋:常温最好，整颗蛋打入碗中并且搅拌均匀
   
   

2. 工具:刮板/刮刀，防粘一次性手套，小碗，打蛋盆/和面盆，小勺子
   

3. 预拌粉过筛入盆，随后加入盐，鸡蛋，牛奶，刮刀/刮板搅拌均匀。我用的是蓝黛/台创麻薯预拌粉。

4. 基本成团以后加入黄油，并且用手把黄油揉进面团里。看不见黄油即可。

5. 加入炒熟的黑芝麻。把黑芝麻均匀揉入面团即可停下。此时面团表面已经光滑了。麻薯包不可以过度按揉，否则会越揉越粘。

6. 将大面团分成小面团。每个面团27克左右，搓圆以后稍稍压扁。

7. 用勺子取一小勺芝麻酱放入压扁的小面团中间，像包汤圆一样收口，搓圆面团。

8. 把包好馅的麻薯小面团放到垫好油布或者油纸烤盘里，尽量不要选择烤箱自带的搪瓷烤盘，用不粘烤盘会好很多。全部放入后，麻薯上加盖一层保鲜膜。此时可以去预热烤箱了。

9. 以我的烤箱（海氏A4）为例。放在烤箱中上层，下火100°，上火140°。因为我的烤箱下火实在高。烤制40分钟后出炉，放在晾架上晾凉。