一直迷恋稻香村的紫菜肉松蛋糕,但是自己开始做蛋糕以后,才发现好吃的蛋糕含油量、糖量简直多的吓人。享受美食的同时,如果还可以稍稍控制体重,维持健康,就是两全其美了。经过自己多次尝试才有了此方。
用料
低粉 | 115g |
泡打粉 | 4g |
白砂糖 | 35g |
盐 | 2g |
水 | 67g |
橄榄油 | 10g |
鸡蛋 | 3个 |
海苔 | 适量 |
肉松 | 适量 |
柠檬汁(或白醋) | 几滴 |
低油低糖版—海苔肉松面包的做法
将食材准备好,全蛋液打到无水盆中。用打蛋器低速打匀鸡蛋,如果怕有蛋腥味儿,可以少量加入几滴柠檬汁或者白醋,也可以不加入。分三次放入白砂糖,打蛋器速度依次由低到高
分三次放入白砂糖,打蛋器速度依次由低到高。将蛋液打发即可。
然后放入牛奶,橄榄油,搅拌均匀。可以用打蛋器稍稍低速搅拌,切勿时间过长。筛入面粉,泡打粉,盐,搅拌均匀。
放入海苔,肉松,搅拌均匀。
倒入模具,放进已经预热好的烤箱中层,150°,30-35分钟。
大约烤制10分钟左右,表面成形时,可以用筷子在面包中间划一道,这样开裂的会很自然。
小贴士
1.模具大小27.6*9.5*6,如果模具大小不一样,按比例增减用量。
2.我用的海苔是含盐量比较高的,所以大家可以酌情增减盐量。
3.很多方子不建议使用,带味道的油,比如橄榄油,花生油。橄榄油相对健康,所以我用的就是橄榄油,没有什么特殊味道。大家可以使用玉米油。
4.如果没有海苔,也可以使用紫菜。记得提前用水泡开。
5.我家烤箱是四层的,放在倒数第二层就可以了。