原麦山丘的黑眼豆豆巧克力面包,一直畅销,今天,做一款黑眼豆豆,巧克力香浓郁,不比原麦山丘的差哟?
用料
高筋面粉 | 265克 |
低筋面粉 | 50克 |
可可粉 | 30克 |
红糖 | 20克 |
酵母 | 4克 |
鸡蛋 | 2个 |
水 | 68克 |
淡奶油 | 130克 |
黄油 | 25克 |
盐 | 2克 |
耐烤巧克力豆 | 40克 |
巧克力币 | 50克 |
黑眼豆豆巧克力面包(挑战原麦山丘版)的做法
所有材料大集合
除黄油,盐,巧克力豆和巧克力币外的所有材料都倒入和面机,揉出粗膜
加入盐和黄油
揉出手膜
倒入耐烤巧克力豆,揉5分钟
揉成团
开启机器醒面功能,定时60分钟
用手指沾油或面粉,一捅到底,洞不回缩,第一次发酵就完成了
排气,分60克一个的面剂子,搓圆,静置10分钟
包馅
第二次发酵后,烤箱180度,定时20分钟
黑眼豆豆出炉了
小贴士
面包出炉,马上移到烤网上,顶部刷蜂蜜水,比例1比1