杏仁巧克力面包（黑眼豆豆）做法 步骤 图解

一直想尝试做脏脏包，但是可颂类面包太高热，所以试一下这个

用料  

杏仁巧克力面包（黑眼豆豆）的做法  

1. 杏仁提前进烤箱，中层，上下150度，烤20-30分钟，烤熟冷却备用（具体温度依据烤箱脾气）。

2. 先称好主料里除黄油和可巧克力外所有食材，混合在一起，和面。

3. 将黄油和巧克力隔水加热至融化

4. 隔水融化的黄油巧克力酱，放置室温（不要超过40度，否则会把酵母杀死，影响面团发酵）。

5. 黄油巧克力酱变冷未凝固时，加入第一步面团中，揉至扩展阶段，表面光滑，开始一次发酵。

6. 烤箱中层，上下35度，发酵40分钟。
   发酵时烤箱内放盘水，避免面团干燥。

7. 发酵好的面团分两份，揉搓排气，整形。取一份擀成长方形，涂上巧克力酱。

8. 巧克力酱涂抹均匀后，将冷却后的杏仁敲碎均匀撒好。卷成卷。

9. 剩下的面团可以分小份，中间包一块黑巧克力，做成小餐包。
   

10. 随意整形。我还混着杏仁碎做了个面包花，做好后感觉……呃……不美丽🤣
    
    整形好进烤箱中层，上下35度发酵40分钟后，上180下165，烤20分钟，出炉（忘记拍照了）

11. 出炉后面包卷切片，就可以享用啦！巧克力味特别浓厚，刚出炉软软糯糯，特别香甜☺️

12. 中间包巧克力的餐包是这样子，表面如果刷蛋液的话，就是亮亮的黑眼豆豆😋我嫌麻烦没有刷。