美味的巧克力杏仁面包卷做法，大厨教你技巧

用料  

巧克力杏仁面包卷的做法  

1. 中种配料混合均匀，过度发酵至蜂窝状。加入除黄油和盐以外的主面配料，打面至厚膜，锯齿边缘。加黄油和盐至薄膜光滑边缘。

2. 分六团。每团170克。揉圆，醒面。擀开，铺撒坚果。

3. 卷紧，醒发。再擀开，二次卷紧。入模，二发至轻按回弹。

4. 180度，盖锡纸，上下火，30分钟。

小贴士

可可味比较重，喜甜食的可以多加糖。
模具是25✖️35金盒，可以满模。
可做成两个450克吐司。