某笨不是特别喜欢吃cheese,所以就只能照虎画猫的仿制了一款杂蔬火腿面包。
这款面包含水量高,松松软软也不算甜,是目前某笨用过的几款面包方子中,面团的蓬松度与软度最好的一款。
不过,同样因为含水量高,所以用手和面的时候,难免会觉得各种粘手,各种费力气。
不过总的来说,一旦面团出膜后,就会很容易操作了。
如果,家中有面包机的亲们,首推使用面包机操作至第一次醒发结束^_^
用料
面团 | |
面粉 | 400G |
水 | 250G |
黄油(无盐) | 30G(需要提前室温软化) |
糖 | 15-20G |
盐 | 6G |
酵母 | 5G |
内馅部分 | |
胡萝卜 | 1小根 |
火腿 | 6-8片(视薄厚决定) |
小葱 | 2-3根 |
小尖椒(可选) | 1根 |
杂蔬火腿面包 面包机版本的做法
将面团类的所有材料全部混合均匀,揉制到出膜,成为软绵有弹性的面团,室温醒发至两倍大。
####面包机###
或者将面团类的所有材料放入面包机中,程序选:揉制,第一次醒发,两步;面团醒发的时间中,将内馅材料全部切丝或者切小丁,备用;
将醒发好的面团等分四份,手工排气,揉成小面团备用;
取一份面团,擀开呈长方形,均匀的铺上内馅材料,纵向收成长条,卷成卷,摆在烤盘中准备二次醒发;
烤箱350℉预热,备用;
当全部面坯醒发至2倍大后,表面刷上蛋液,撒上葱花。
350℉烤制25—30分钟,至表面金黄。
小贴士
只取蛋黄加入5ml的牛奶,混合后的蛋液烤制出来颜色会更鲜亮。