用料
| 材料1 | |
| 高粉 | 1800g |
| 糖 | 202克 |
| 奶粉 | 55克 |
| 酵母 | 17克 |
| 材料2 | |
| 鸡蛋 | 133g（约4个m号） |
| 水 | 400克 |
| 淡奶油 | 250克 |
| 牛奶 | 340克 |
| 材料3 | |
| 盐 | 33克（可减到20） |
| 黄油 | 202克 |
北海道吐司（450g/一条 共四条）的做法
将材料一和材料二混合均匀快速搅打至7-8成筋（表面基本光滑，破口出有锯齿状，看得见手指，看不清指纹），加入材料3慢速搅打至无黄油，调整快速打至成筋（手膜）
![北海道吐司（450g/一条 共四条）的做法步骤图 第2张]( "北海道吐司（450g/一条 共四条）的做法步骤图 第2张")
一次发酵：温度28℃ 湿度70％ 40min
约2.5倍![北海道吐司（450g/一条 共四条）的做法步骤图 第3张]( "北海道吐司（450g/一条 共四条）的做法步骤图 第3张")
分割 揉圆 松弛20min
![北海道吐司（450g/一条 共四条）的做法步骤图 第4张]( "北海道吐司（450g/一条 共四条）的做法步骤图 第4张")
整形长柱入模
二次发酵：温度32℃ 湿度80％ 60min
约模具八分满烘烤：加盖风炉190℃平炉上下火200℃
35min
烤完出炉，开盖震一下，震出热气![北海道吐司（450g/一条 共四条）的做法步骤图 第5张]( "北海道吐司（450g/一条 共四条）的做法步骤图 第5张")
