配方来源于《静心烘焙》
高筋粉白燕 吸水率应该算不错，但是配方液体量比较大，建议减水
配方为450g模具一个
用料
| 高筋面粉 | 300 |
| 蛋液 | 90 |
| 牛奶 | 87 |
| 盐 | 4.5 |
| 砂糖 | 50 |
| 酵母 | 4.5 |
| 水 | 25克 |
| 黄油 | 105克 |
布里欧修 土豪🍞，的做法
低速混合干性食材
![布里欧修 土豪🍞，的做法步骤图 第2张]( "布里欧修 土豪🍞，的做法步骤图 第2张")
液体混合均匀，倒入搅面缸中，不确定吸水率，可以预留部分液体，先低速搅打，成团后中速搅打
![布里欧修 土豪🍞，的做法步骤图 第3张]( "布里欧修 土豪🍞，的做法步骤图 第3张")
成团后加入黄油，黄油量很大，分两次加入，更利于吸收。原方只要求揉至面团光滑。
![布里欧修 土豪🍞，的做法步骤图 第4张]( "布里欧修 土豪🍞，的做法步骤图 第4张")
湿粘的状态
![布里欧修 土豪🍞，的做法步骤图 第5张]( "布里欧修 土豪🍞，的做法步骤图 第5张")
烤盘抹薄油，将面团倒入，并平铺，盖保鲜膜冷藏一夜。
![布里欧修 土豪🍞，的做法步骤图 第6张]( "布里欧修 土豪🍞，的做法步骤图 第6张")
次日取出，快速均匀分割成8份，手速得快，不然出油
![布里欧修 土豪🍞，的做法步骤图 第7张]( "布里欧修 土豪🍞，的做法步骤图 第7张")
发至9分🈵，不要参考这张图，因为2份面团分3个450模具做的。
![布里欧修 土豪🍞，的做法步骤图 第8张]( "布里欧修 土豪🍞，的做法步骤图 第8张")
入炉180°烘烤35分钟！
![布里欧修 土豪🍞，的做法步骤图 第9张]( "布里欧修 土豪🍞，的做法步骤图 第9张")
非常柔软q弹
![布里欧修 土豪🍞，的做法步骤图 第10张]( "布里欧修 土豪🍞，的做法步骤图 第10张")
