美味的浓郁巧克力软欧做法，大厨教你技巧

宅家琢磨做什么样的面包 很馋巧克力 永远都吃不够 那就撸个低油低糖的巧克力欧包 大块的黑巧吃起来真过瘾 🥰
中途忘记拍照了就看看文字吧

用料  

浓郁巧克力软欧的做法  

1. 提前做好波兰种 酵母先放入水里划开 再放面粉搅拌到没有干粉 室温放置4小时再冰箱冷藏12小时发好后会有轻微酸味 表面冒小泡泡 底部蜂窝状

2. 百利甜酒和巧克力是好朋友 所以我用百利甜酒提前泡了可可粉 如果没有可以不加 除黄油外所有材料揉出厚膜

3. 再加黄油最后揉成完全阶段

4. 把巧克力提前切成小块揉进面团里 我用的是法芙娜66%                                                                        一发30度湿度70%时间1小时 之后翻面再发30分钟看状态 发好的面团轻按有回弹有指印                                  我分了3个小面团整成橄榄型 忘记拍照了 你喜欢什么形状就整成什么样                                            二发30度湿度70%时间40-60分钟 发好的面团轻按有回弹有指印                                                    提前1小时预热烤箱我用到了石板和派石 没有可以不用 上火220下火180时间12分钟                  发好的面团表面筛粉 割包

5. 出炉 香浓的巧克力味道随着烤制就伴有啦 黑巧微微融化咬一口超过瘾

6. 面包很水润吧 皮也薄😋

小贴士

1 可可粉我提前用百利甜酒泡了 没有可以不加
2 巧克力提前切小块 切多大看你喜欢 手揉到面团里或者厨师机1档慢速揉
3 波兰种提前制作 波兰种很简单也很方便
4 表面筛粉不要太厚