美味的蝶豆花双色吐司做法，大厨教你技巧

做了很多白吐司，想尝试新的创意

用料  

蝶豆花双色吐司的做法  

1. 以上材料是两个面团的配料，做法
   蓝色面团：高筋面粉150克，蝶豆花10克倒入水中煮开待凉取水90克，糖10克，盐和酵母粉各1.5克，黄油10克
   粉色面团：高筋面粉150克，红曲粉1.5克，水90克，糖10克，盐和酵母粉各1.5克，黄油10克
   两个面团处理方法相同，首先将除黄油外的所有材料丢进厨师机，先低速一二档一两分钟让面团成团，然后转到五六档高速打发面团七八分钟，然后加入黄油，先低速一分钟，然后高速四五分钟即可，这是后油法，可以揉出手套膜，没有厨师机的用手揉也可以，只不过辛苦点。

2. 这里采用的是后油法

3. 蓝色面团搅拌

4. 红色面团已经初步出膜了

5. 蓝色也出膜了

6. 然后就是一次发酵，装入碗中，盖上保鲜膜，用牙签在保鲜膜表面扎几个小孔，让面团透气，大概一小时，用手指戳面团，面团不回缩表示发酵完成。
   

7. 然后拿出来排气，现在开始整理面团，这个很简单，蓝色面团分成一小团和一大团，小的擀成长方形，薄一点，大的整理成三角形，红色的面团也整理成三角形，然后两个三角形组合在一起，再用蓝色长方形面皮包住，吐司盒刷一层薄薄的油，然后面团整个放进去，我这次都忘了刷油了，不刷油容易粘，脱模会有影响。
   

8. 下一步二次发酵，烤箱里面放一碗七八十度的热水，放入模具，选择烤箱二次发酵功能，温度是38.度，然后发酵四十分钟左右，不要发太满，八分足够了。
   

9. 放入模具二次发酵

10. 发到八分满

11. 然后把模具和水碗取出来，烤箱上下管预热到180度再放入吐司盒，一定要预热，烤20分钟

12. 然后放凉切片，颜色真的太美啦

13. 颜色治愈

小贴士

两次发酵时间一定要足，揉面用的后油法，还有就是模具不要忘了刷油，我就忘了😭