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一口幸福感爆棚的欧包(附麻薯制作过程)不加一滴水香的不得了做法步骤图解

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超级喜欢吃面包，想来点让自己罪恶感不要太强的，所以制作了这款含有全麦粉，几乎无糖无油的欧包，幸福感满满

用料

高筋粉	150克
黑全麦粉	100克
鸡蛋	1个
牛奶	230克
酵母	3克
糯米粉	70克
玉米淀粉	20克
黄油	5克(可不加)
蜂蜜	5克(可不加)
板栗薯	200克
红豆沙	适量
肉松	适量

一口幸福感爆棚的欧包(附麻薯制作过程)不加一滴水香的不得了的做法

1、将3g酵母先融化在110g牛奶中，然后将150g高筋面粉和100g黑全麦粉混合，打入一个鸡蛋(全蛋液大约50g)搅拌，加入化好酵母粉牛奶，搅拌和成面团。
2、和成这种光滑的面团就可以了，不要和太硬。然后盖起来放在温暖的地方让面团发酵。
tips: 不同面粉的吸水性不同，牛奶慢慢加入，根据自己的面粉情况适当调整。
3、趁着面团发酵的时间就可以准备馅料啦！
‼️麻薯部分
准备材料:糯米粉70g、玉米淀粉20g、牛奶120g、黄油5g(可不加)、蜂蜜5g(可不加)
‼️麻薯部分
步骤一:将除黄油之外的所有材料混合，搅拌成这种稀糊糊状，上蒸锅水开后小火蒸10分钟
‼️麻薯部分
步骤二:出锅后，趁热加入黄油搅拌，我用的米饭铲超级好用，搅拌到最后就是图中有劲度黏糊糊的状态
尝一口好美味😬
然后，放凉备用！

另外我还准备了板栗薯，蒸熟后趁热捣成泥(如果甜度不够可以加点炼乳，很好吃)
4、馅料做好了，面团也发酵了，最近天冷我常温发酵了90分钟，发至两倍大，只要按下去不回弹即可
5、案板上撒点面粉，把发酵好的面团揉面排气，分成四个剂子，盖上保鲜膜松弛5分钟
6、将前面的馅料准备好包面包啦！馅料随意，我放了麻薯、红豆沙、板栗薯、肉松，简直不要太好吃
7、将松弛好的面团幹开，依次放上你的馅料。
8、然后开始包面包，随意形状都可以，我感觉包成包子样最方便
9、将包好的面包放在烧开的水蒸笼上二次发酵至两倍大(差不多15-20分钟)，然后拿出来收口朝下，面上撒一些面粉，用刀划出你喜欢的图案
tips:轻点划，不要划破皮会爆馅
10、烤箱180℃预热5分钟后，放入面包，烤制温度为180℃，时间共20分钟。
前10分钟直接烤，后10分钟给面包上盖上锡纸，这样不会烤糊
11、当当当，出炉啦，刚烤出来表皮是脆的，放凉后会变软
我放了超级多料，真的很好吃，除了5g蜂蜜就没有加糖了，一点都不甜腻，越吃越想吃。
饱腹感极强！！！
吃了一个撑的不行，建议还是分成8个剂子比较好，大小适中
放到第二天早晨当早餐依旧美味呀！
可以直接吃，也可以放入烤箱150℃复烤3分钟，都很棒