用料
高筋面粉 | 70克 |
全麦面粉 | 55克 |
鸡蛋液 | 13克 |
海盐 | 一小撮 |
温水或牛奶 | 70克 |
酵母 | 一小撮(2克左右) |
黄油 | 10克 |
一捏就碎的熟红豆 | 一小把 |
苹果泥 | 适量 |
熟芝麻 | 适量 |
无糖苹果馅全麦小餐包·减脂饮食的做法
把除了用料后四项的所有材料混合揉面,揉至面团光滑,有略微延展性。
加入融化的黄油,继续揉面,揉到可以套出手膜(不用特别薄的都行,主要是面团延展性比较好就可以了),并且面团表面不再有油感,手也没有油感
加入熟红豆继续揉,揉到红豆均匀的融合到面团里就可以了。放在室温内发酵至两倍大(大概两到三个小时)
发酵好的面团排气,之后分成五个等份,用手捏成厚面片,裹紧苹果泥,整形成团,放进烤盘内发酵至一倍大。
烤箱预热200度。
在发酵好的面团上抹上鸡蛋液,撒一点芝麻,放进烤箱中层,上下管180度,20分钟左右。