无糖无油✌️减脂期可以当主食的全麦果干欧包做法 步骤 图解

搞点健康的碳水778

⚠️全麦粉和全麦面包粉不是一个东西
全麦粉的话建议和高筋面粉搭配使用

用牛奶香一点，稍微有点油脂，水更好更健康哦，换成水看面团状态可以多加一些

今日室温20度，湿度90%

用料  

无糖无油✌️减脂期可以当主食的全麦果干欧包的做法  

1. 面粉➕牛奶➕盐，混合至无干粉，冷藏备用，可过夜。（我是为了手揉控制面温）取出，加鲜酵母，揉揉揉至粗膜，扩展阶段以上就行。

2. 蔓越莓干用热水泡一泡洗一洗，擦干水分。分批加干果，用折叠的方法让它们均匀分布（看……手揉还是超过26度了）室温盖保鲜膜进行一发。

3. 50分钟两倍大。

4. 取出称重591.6克。排气均分四份，折叠滚圆，松弛15分钟。

5. 整形成鱼雷状，捏紧收口。35度上下烤箱内进行二发。

6. 50分钟1.5倍大，戳上去有印记但能回弹。

7. 筛一层高筋面粉

8. 割包

9. 预热烤箱，上火180下火200，烤20分钟。

10. 出炉放凉，密封保存，吃不完就冻起来。我感觉在烤箱里没怎么长大诶，热的时候外壳很硬，放凉之后会好一些～