减脂全麦欧包「无油无糖」做法 步骤 图解

没有谷朊粉，可以不加
另外，全麦面粉，可以换成全麦面粉➕高筋面粉1：1
做出来的口感也不错

用料  

减脂全麦欧包【无油无糖】的做法  

1. 材料如图

2. 酵母可以换成普通酵母，我家普通酵母用完了😂

3. 加盐，酵母，鸡蛋，牛奶，混合至絮状，下手揉，这个根据面粉的吸水量不同，适量增减牛奶的量

4. 一开始并不光滑

5. 静置10分钟左右，再揉，面团就很光滑了

6. 烤箱调至发酵功能，（冬天烤箱，夏天室温）发酵至2倍大

7. 醒发后的面团，揉搓排气。
   最后揉成8个小剂子，放入烤箱，二次醒发至体积2倍大，重量明显变轻

8. 二次醒发好的面团，表面沾水，在燕麦谷物里面滚一圈

9. 再在表面喷一点水，防止烤糊

10. 烤箱180°   20分钟
    
    最后几分钟注意盯一下

11. 底部上色完美😁