减脂期可吃的欧包 100%全麦无油无糖做法 步骤 图解

好久没有更新了 最近和朋友开了工作室开始卖衣服 太多要忙的事情了 今天终于抽点时间来给自己做个减脂欧包

第一次做 也算是给自己做个记录
需要继续努力
明明是照这浦芋的样子去买的 但是削了皮发现不是一个品种 尴尬
其实芋泥用什么芋头做都可以 但是浦芋的口感是最好的

配方参照了“云云小厨1989” 她的配方真的很棒 讲解的也很详细 但是我把糖、黄油都去掉了

用料  

减脂期可吃的欧包 100%全麦无油无糖的做法  

1. 把做面包的全部材料放在碗里  盐和酵母分开放 一点一点加入水 先搅拌成絮状 倒入案板上揉成团

2. 揉好后放入碗中 盖上保鲜膜 那一个盆接上温水 把碗放入盆中发酵 大概30分钟左右

3. 等待发酵的过程中可以先蒸芋头和麻薯      芋头切薄片蒸的快 可以在碗中少加入一些水等筷子能穿破就好了

4. 蒸好后如果盘中水比较多 倒掉就行             芋头中我没有放糖 所以加了脱脂奶粉增加奶香味 看看芋头湿润的程度 在适量的加入牛奶搅拌

5. 搅拌成这种状态就可以了 买错的芋头一点儿紫色都没有 看见这种白白的芋头满脑子都是芋儿鸡

6. 接下来做麻薯 如果你家锅比较大可以和芋头一起蒸 节约时间                                              麻薯粉过筛倒入牛奶中 搅拌至无颗粒 再过筛到盘子里 一定要过筛 这样蒸好才会无颗粒敢 口感会更好 拿盘子装麻薯液蒸的会比碗快一些 记得封保鲜膜拿牙签扎小眼眼

7. 蒸好后真的能拉丝 很棒

8. 接下来把发酵好的面团拿出来排气 分成4个小剂子

9. 大概一个55g 拿保鲜膜盖好 一个一个包

10. 擀面杖擀圆 可以中间留厚一点 边缘薄一些  依次放入麻薯 芋泥

11. 加入肉松 或者你喜欢的任何食材          食材根据面团发小适量放 我麻薯放多了 烤的时候麻薯爆出来了

12. 像包包子一样收口、按实

13. 烤箱180度预热7分钟 然后我是把包好的欧包放进烤箱进行二次发酵 大概半个小时     然后180度烤15分钟 中途可以看看状态 避免表皮很干                                                            烤好后我拿出来的那一刻真的很懵逼 和之前做全麦吐司一样的情况 像石头一样 当时心里真是绝望 结果拿出来晾一会 发现表皮变软了 啊哈哈 真开心 第一次做哪里有写的不好的多见谅 以后继续研究 继续努力