看了好多菜谱，反复实验，总结经验
用料
| 高筋面粉 | 300克 |
| 酸奶 | 190克 |
| 蛋液 | 27克 |
| 糖 | 50克 |
| 黄油 | 30克 |
| 酵母 | 3克 |
面包机出手套膜的做法
1.面团必须高水分
2. 低温。液体材料我都用冰的。譬如冰鸡蛋冰牛奶冰水。温度高了还没出膜，揉面过程中可能就发酵了。
除黄油 酵母 盐（菜谱中有的话）所有材料走一遍和面程序后，把面包桶包好放冰箱里，静置30分钟。是为了松弛，一般松弛后就到扩展了。
松弛后加入软化的黄油 酵母（菜谱有盐的话也是这会儿一起放）再走一遍和面程序。正常的话就出膜了。
小贴士
我都是头天晚上和好面，包好面包桶，直接放冰箱冷藏发酵约1.5-2倍大，时间约17小时（不超过24小时），第二天上午做面包。
注意看着差不多了就提前取出面包桶，冷藏后需回温一小时。面团回复到16-20度再继续操作。