美味的萌萌小鸡挤挤面包做法，大厨教你技巧

新尝试的挤挤小面包~ 没有竹炭粉的可以不用，用巧克力画眼睛就好~

用料  

萌萌小鸡挤挤面包的做法  

1. 先来和面，把主面团中除黄油外的所有食材按照底层液体、中层粉类、上层干酵 母的顺序全部放入厨师机桶里。

2. 然后开启一档揉5分钟。再开三档揉10分钟。

3. 揉成光滑的面团之后，加入室温软化的黄油，再开启一档揉2分钟。

4. 然后开三档揉7分钟，揉至面团完全阶段，这时候已经可以抻出手套模了。

5. 把揉好的面团放入干净的容器里，盖上保鲜膜，在温暖处进行发酵。

6. 发至两倍大即可。

7. **也可以用冷餐发酵法，面揉好之后，放入保鲜袋里，放在冰箱中，发酵过夜。

8. 发酵好之后取出面团，在面板上按压排气。

9. 先分出来2个16g的小面团，其余的再平均分成16份，揉圆之后，放入模具里。

10. 两个小面团分别加入红曲粉和竹炭粉，揉均匀。

11. 然后擀成面片，用中号裱花嘴切出小鸡的眼睛，一共32个。

12. 把眼睛刷点水粘到相应的位置。

13. 然后做蝴蝶结，先用裱花嘴切出一个圆形，然后用刀切出来蝴蝶结的形状。再用剩余的红色面团做出来小鸡的红脸蛋。

14. 继续刷点水粘到相应的位置。

15. 预热烤箱，上下火180度。
    预热好之后转成上下火170度，烤20分钟。
    烤好之后立即取出，在晾网上晾凉。

16. 黑巧克力放入裱花袋里，加热之后，前端剪开一个小口。
    然后用刀在嘴巴的位置切出缝隙，放上黄色的巧克力豆，再用黑巧画出博士帽的穗，顺势粘上蓝色的巧克力豆，完成~