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我只是搬运工。
用料
| 中种材料： | |
| 高筋面粉 | 350克 |
| 水 | 196克 |
| 酵母 | 3.5克 |
| 主面团材料： | |
| 高筋粉 | 150克 |
| 水 | 84克 |
| 酵母 | 2克 |
| 糖 | 60克 |
| 奶粉 | 30克 |
| 盐 | 5克 |
| 黄油 | 40克 |
| 奶酥材料： | |
| 黄油 | 50克 |
| 蛋液 | 28克 |
| 奶粉 | 55克 |
| 蔓越莓 | 50克 |
凯度：（两种百分之七十中种吐司）牛奶吐司和蔓越莓奶酥吐司的做法
中种材料：350g高筋面粉，加3.5克酵母，加196克清水，简单揉面成团就行，常温下放置一小时后，扔冰箱去吧
![凯度：（两种百分之七十中种吐司）牛奶吐司和蔓越莓奶酥吐司的做法步骤图 第2张]( "凯度：（两种百分之七十中种吐司）牛奶吐司和蔓越莓奶酥吐司的做法步骤图 第2张")
中种隔夜约17小时后，就可以拿出来跟主面团混合，揉出手套膜。后面步骤与普通吐司无异，省略，一会我这两个吐司分别做一个牛奶，一个蔓越莓奶酥，所以面我会说一下蔓越莓奶酥的做法。
![凯度：（两种百分之七十中种吐司）牛奶吐司和蔓越莓奶酥吐司的做法步骤图 第3张]( "凯度：（两种百分之七十中种吐司）牛奶吐司和蔓越莓奶酥吐司的做法步骤图 第3张")
看一下中种
![凯度：（两种百分之七十中种吐司）牛奶吐司和蔓越莓奶酥吐司的做法步骤图 第4张]( "凯度：（两种百分之七十中种吐司）牛奶吐司和蔓越莓奶酥吐司的做法步骤图 第4张")
放入碗中
![凯度：（两种百分之七十中种吐司）牛奶吐司和蔓越莓奶酥吐司的做法步骤图 第5张]( "凯度：（两种百分之七十中种吐司）牛奶吐司和蔓越莓奶酥吐司的做法步骤图 第5张")
记得把中种掰碎了和主面团材料混合一起再揉
![凯度：（两种百分之七十中种吐司）牛奶吐司和蔓越莓奶酥吐司的做法步骤图 第6张]( "凯度：（两种百分之七十中种吐司）牛奶吐司和蔓越莓奶酥吐司的做法步骤图 第6张")
欣赏一下手套膜
![凯度：（两种百分之七十中种吐司）牛奶吐司和蔓越莓奶酥吐司的做法步骤图 第7张]( "凯度：（两种百分之七十中种吐司）牛奶吐司和蔓越莓奶酥吐司的做法步骤图 第7张")
一发，目前室内25°，约1.5小时
![凯度：（两种百分之七十中种吐司）牛奶吐司和蔓越莓奶酥吐司的做法步骤图 第8张]( "凯度：（两种百分之七十中种吐司）牛奶吐司和蔓越莓奶酥吐司的做法步骤图 第8张")
准备好的蔓越莓干，清洗，并且过滤干净
![凯度：（两种百分之七十中种吐司）牛奶吐司和蔓越莓奶酥吐司的做法步骤图 第9张]( "凯度：（两种百分之七十中种吐司）牛奶吐司和蔓越莓奶酥吐司的做法步骤图 第9张")
清洗过的蔓越莓干，加一点点朗姆酒，用水浸泡约20分钟，没有朗姆酒，这一步忽略
![凯度：（两种百分之七十中种吐司）牛奶吐司和蔓越莓奶酥吐司的做法步骤图 第10张]( "凯度：（两种百分之七十中种吐司）牛奶吐司和蔓越莓奶酥吐司的做法步骤图 第10张")
软化好的黄油，加30g糖粉或者糖霜，手动打发
![凯度：（两种百分之七十中种吐司）牛奶吐司和蔓越莓奶酥吐司的做法步骤图 第11张]( "凯度：（两种百分之七十中种吐司）牛奶吐司和蔓越莓奶酥吐司的做法步骤图 第11张")
将鸡蛋液分两次搅拌均匀
![凯度：（两种百分之七十中种吐司）牛奶吐司和蔓越莓奶酥吐司的做法步骤图 第12张]( "凯度：（两种百分之七十中种吐司）牛奶吐司和蔓越莓奶酥吐司的做法步骤图 第12张")
加入奶粉，继续搅拌至没有干粉
![凯度：（两种百分之七十中种吐司）牛奶吐司和蔓越莓奶酥吐司的做法步骤图 第13张]( "凯度：（两种百分之七十中种吐司）牛奶吐司和蔓越莓奶酥吐司的做法步骤图 第13张")
这个状态
![凯度：（两种百分之七十中种吐司）牛奶吐司和蔓越莓奶酥吐司的做法步骤图 第14张]( "凯度：（两种百分之七十中种吐司）牛奶吐司和蔓越莓奶酥吐司的做法步骤图 第14张")
这时候面团已经发好了
![凯度：（两种百分之七十中种吐司）牛奶吐司和蔓越莓奶酥吐司的做法步骤图 第15张]( "凯度：（两种百分之七十中种吐司）牛奶吐司和蔓越莓奶酥吐司的做法步骤图 第15张")
因为昨天已经发过牛奶吐司详细步骤了
今天就跳过这一步
擀卷好以后，抹上奶酥，加上蔓越莓，整形。![凯度：（两种百分之七十中种吐司）牛奶吐司和蔓越莓奶酥吐司的做法步骤图 第16张]( "凯度：（两种百分之七十中种吐司）牛奶吐司和蔓越莓奶酥吐司的做法步骤图 第16张")
整形
![凯度：（两种百分之七十中种吐司）牛奶吐司和蔓越莓奶酥吐司的做法步骤图 第17张]( "凯度：（两种百分之七十中种吐司）牛奶吐司和蔓越莓奶酥吐司的做法步骤图 第17张")
装入吐司模具
放入烤箱，38度，约45-60分钟，二发![凯度：（两种百分之七十中种吐司）牛奶吐司和蔓越莓奶酥吐司的做法步骤图 第18张]( "凯度：（两种百分之七十中种吐司）牛奶吐司和蔓越莓奶酥吐司的做法步骤图 第18张")
刷蛋液准备入炉
![凯度：（两种百分之七十中种吐司）牛奶吐司和蔓越莓奶酥吐司的做法步骤图 第19张]( "凯度：（两种百分之七十中种吐司）牛奶吐司和蔓越莓奶酥吐司的做法步骤图 第19张")
预热烤箱，选择后部热风，168°，时间约38-45分钟
![凯度：（两种百分之七十中种吐司）牛奶吐司和蔓越莓奶酥吐司的做法步骤图 第20张]( "凯度：（两种百分之七十中种吐司）牛奶吐司和蔓越莓奶酥吐司的做法步骤图 第20张")
慢慢变胖
![凯度：（两种百分之七十中种吐司）牛奶吐司和蔓越莓奶酥吐司的做法步骤图 第21张]( "凯度：（两种百分之七十中种吐司）牛奶吐司和蔓越莓奶酥吐司的做法步骤图 第21张")
鼓出天际
![凯度：（两种百分之七十中种吐司）牛奶吐司和蔓越莓奶酥吐司的做法步骤图 第22张]( "凯度：（两种百分之七十中种吐司）牛奶吐司和蔓越莓奶酥吐司的做法步骤图 第22张")
出炉
![凯度：（两种百分之七十中种吐司）牛奶吐司和蔓越莓奶酥吐司的做法步骤图 第23张]( "凯度：（两种百分之七十中种吐司）牛奶吐司和蔓越莓奶酥吐司的做法步骤图 第23张")
