2个450克吐司盒的量
用料
| 蛋黄 | 2个，大约40克 |
| 淡奶油 | 80克 |
| 牛奶 | 300克 |
| 高粉 | 500克 |
| 糖 | 30克 |
| 酵母 | 3克 |
| 以上是中种面团配料 | |
| 主面团 | |
| 白糖 | 30克 |
| 盐 | 6克 |
| 酵母 | 3克 |
| 黄油 | 30克 |
百分百中种奶油蛋黄吐司的做法
将中种材料放面包机搅拌均匀即可，放室温发酵3-4倍大，或者放冰箱冷藏发酵17小时
中种面团撕成小块放面包机，加入除黄油和盐意外的材料，揉至扩展放黄油，最后几分钟放盐，揉到出膜
放置30分钟，分成6份，杆开卷起，松弛15分钟，杆开卷起2圈半，放吐司盒
放烤箱38度发酵到8分满
烤箱预热190度5－10分钟，吐司盒放烤盘上，放下层，45分钟，出炉震出热气放置微凉装袋